在火鍋行業，海底撈一直以“服務”著稱，可以說是有求必應、無微不至、噓寒問暖，并且特別會“整活”。什么撈面表演、免費美甲、唱生日歌……每一次服務創新都能在社交媒體上引發廣泛熱議。雖然這些服務不斷被同行模仿，但卻從未被超越。

近兩個月，海底撈又開始花式“整活”了。

8月5日，梁詠琪廣州體育館演唱會后，海底撈安排免費大巴接送觀眾吃火鍋，還給歌迷們發放瓶裝水、小面包，在門店更是貼心設置“歌迷狂歡區”，進一步盤活了夜間客流。

8月6日，西安奧體TFboys十周年演唱會后，海底撈同樣安排大巴車免費送粉絲到各個門店吃火鍋。據說西安50家海底撈火鍋，有30家全部被粉絲訂滿，可以說賺得盆滿缽滿。

8月15日，海底撈無錫茂業店新推出洗頭服務，200撈幣兌換一次。有網友體驗過后說，電動按摩椅+戴森吹風機硬件配置，多種品牌洗發水+受過專業訓練的服務人員，各種體驗很好但排隊要很久。

除了演唱會“搶客行動”“洗吹服務”，青島、西安、太原、上海等地海底撈門店，還加入夜市擺攤的行列，支起攤位開賣9塊9的毛血旺以及現炸酥肉、缽缽雞串串、狼牙土豆等。從門店到夜市，海底撈不斷拓展消費場景，謀求業績增長。

在服務創新之外，海底撈也開始逐步打造特色門店，上海露營火鍋、深圳潮汕牛肉火鍋就是一次創新嘗試。

8月29日，海底撈在小紅書宣布“進軍露營區”——在上海市松江區開出一家露營店，提供精致露營+火鍋服務，以及垂釣、戶外K歌等露營活動。門店套餐設有三檔，雙人套餐588元、四人套餐888元、八人套餐定價1588元，價格比一般門店要高。

這種露營+火鍋的業態業內褒貶不一，但是新形式總是能吸引年輕人前去打卡體驗，未來這種模式能否全國推廣，還要看后續的經營情況。

近來，海底撈頻頻出圈，熱度居高不下，背后是經營體系的改革。2023年上半年，海底撈優化了區域管理和教練制，現有的海底撈所有門店按照地域劃小管理半徑，由19位區域教練分別負責。簡單來說，就是門店自主性更強了，可以根據各地特色做出個性調整。這就激發了門店和員工的創新積極性。

2023年上半年，海底撈交出了一份亮眼財報，營業收入達到188.9億元，較去年同期增長24.6%；凈利潤22.6億元，接近2019年全年凈利潤。

“寧愿讓顧客肉麻，也不打擊員工的積極性。”在競爭激烈的火鍋賽道上，海底撈持續打造差異化服務，瘋狂搶奪市場份額，卷出新高度！