疫情之下，餐飲行業(yè)可謂一波三折反復失血，情況似乎遠比預想的要更加復雜。國家統(tǒng)計局發(fā)布的最新數據顯示，2022年1~4月，全國餐飲收入13262億元，同比下滑5.1%；其中，4月全國餐飲收入2609億元，同比下滑22.7%。

那些被最后一根稻草壓垮的企業(yè)，或黯然離場，或斷臂求生。

或許是預見了餐飲業(yè)已經無利可圖。近期，演員陳赫正式從福建賢合莊退股，這一事迅速登上微博引發(fā)熱議。

就在不久前，多位賢合莊加盟商自稱被“割韭菜”，并開始集體維權。他們稱，經營門店期間虧了數百萬元，但陳赫卻將數億元的加盟費收入囊中，賺得盆滿缽滿。　

6月8日，賢合莊在官方微博上對質疑作出回應，否認陳赫收取了“2.4億加盟費”“3.7億加盟費”。“陳赫既沒有也不可能存在收支公司任何款項的行為。”

2015年，陳赫創(chuàng)建了賢合莊品牌，并在福州、廈門、合肥等城市開設了多家直營門店。在明星效應之下，2020年賢合莊開啟飛速狂奔的模式，門店數量一度超過800家。賢合莊對外加盟費在40萬元/家左右，僅僅幾年陳赫等股東的獲益就已經非?？捎^。

目前全國共有556家含有“賢合莊餐飲”“賢合莊火鍋”字樣的企業(yè)，而目前處于存續(xù)或在業(yè)狀態(tài)的有446家。其余的處于注銷或者停業(yè)狀態(tài)。加盟商的虧本與閉店，究其原因離不開品牌的快速擴張。

有加盟商表示：“簽合同的時候，總部跟我說十到十五個月就能回本。開業(yè)之初生意確實不錯，然而不到一年時間，飯點一半座位都空著。”生意之所以下滑這么快，與賢合莊開店過快過密有關。一個城市開出幾家店，肯定會被分流。

此外，近兩年賢合莊接連被曝出食品安全問題，口碑已經嚴重下滑。即使頂著明星的光環(huán)，但是連基本的餐飲底線都守不住，消費者肯定不愿意再買賬了。

明星投資的餐飲企業(yè)不在少數，但大多數只是紅極一時，最后多數都慘淡收場。明星雖然自帶流量，可以帶來大量客流，但是風險也不小，他們變現(xiàn)后就會迅速離場。所以加盟要謹慎，不要看見明星旗號就一哄而上。

最近翻車的不止陳赫，歌手胡海泉的奶茶店鋪“本宮的茶”也因偷稅漏稅被處罰登上熱搜。

餐飲行業(yè)關系著近5萬億元的經濟總量和近6000萬人的就業(yè)，關系到無數家庭的生計。沒有長久的耐力和決心，明星就不要攪局了。