胖哥倆是創立于2008年的飲食餐廳，主要經營肉蟹煲、明蝦堡、河蟹煲等菜品，因口味獨特廣受消費者歡迎，目前已成為一家“網紅餐廳”，一度吸引不少人前往“打卡”。

然而，近日新京報經暗訪北京胖哥倆門店，發現其后廚存在諸多亂象，如：所謂的“新鮮活蟹”不過是“隔夜蟹”；變質發黑的土豆仍然擺上客人的餐桌；變味牛骨、隔夜雞爪重新加工送上餐桌；商家刻意缺斤短兩……

除此之外，新京報記者還了解到，暗訪的北京門店后廚衛生情況堪憂，清洗土豆和雞爪的水槽，一天都不換一次水；甚至有食客食用菜品后出現腹瀉、拉肚子等不適癥狀；打開美食點評平臺，提到就餐后出現不適癥狀的留言就多達165條。

門店中，工作人員甚至語出驚人：“以后剩啥東西了，別說，要裝不知道。領導不讓說，因為不能讓客人知道是剩的。”

胖哥倆的曝光，直接激怒了網友：

圖源：微博截圖

文章提到，為了避免螃蟹死掉變質，商家會先將剩下的螃蟹宰殺好，放在冰箱里冷藏再用。有的螃蟹放一天，時間長了，肉就發黑了。

縱觀新京報全文，雖說記者揭露商家銷售的是“隔夜蟹”，并沒有發現商家售賣死螃蟹，但作為消費者理應留個心眼，對于死螃蟹千萬注意不要吃！

螃蟹死后，體內會產生大量組胺，這是一種過敏性毒物，人若吃了死螃蟹，就容易出現組胺中毒。組胺中毒發病迅速，潛伏期一般0.5-1小時，短者只有5分鐘，可引起毛細血管擴張和支氣管收縮，誘發臉紅、頭痛、心跳加速、胸悶、呼吸加速、血壓下降等不適癥狀，有的人甚至會發生哮喘。

總的來說，食品安全問題是當前社會的熱點問題，關乎著每個人的健康與生命。然而，近些年來，越來越多食品生產制造商利欲熏心，置人民生命安全于不顧，導致食品安全衛生問題屢屢發生，媒體也就“一抓一個準”。這種現象，極易導致消費者與生產者之間的信任度越來越低，從而使整個食品行業都會受到影響。

對于食品安全衛生問題，政府部門應當完善相關法律法規，加大懲罰力度，降低食品安全問題的出現率，并且加強安全監督力度，預防商家蒙混過關，而民眾亦應該提高對食品安全危害性的認識。

資訊來源：新京報《臥底網紅餐廳“胖哥倆肉蟹煲”：大量使用過期食材，隔夜死蟹充當活蟹賣》2021-08-23