近日，江蘇省市場監(jiān)督管理局通報稱，已完成省級食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)754批次，不合格樣品有12批次。其中不合格樣品中包括了巴馬麗瑯礦泉水。其實這已不是巴馬麗瑯第一次出現(xiàn)質(zhì)量問題，早在18年6月，廣西巴馬麗瑯飲料有限公司就因礦泉水成分問題被原廣西河池市食藥監(jiān)局處罰。

此次檢測的巴馬麗瑯礦泉水中的溴酸鹽含量為0.016mg/L，其生產(chǎn)日期為2020年12月4日，而根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，“天然礦泉水中的溴酸鹽含量應(yīng)小于等于0.01mg/L”。從相關(guān)資料了解到，溴酸鹽是天然礦泉水的水源水在經(jīng)過臭氧消毒后產(chǎn)生的副產(chǎn)物，國際癌癥中心將溴酸鹽列為對人可能致癌的物質(zhì)。

食品安全問題頻頻發(fā)生，知名主持人杜海濤合肥火鍋店因衛(wèi)生問題被責(zé)令停業(yè)、五月中旬蜜雪冰城部分門店用隔夜材料及擅自修改原料日期……面對如此情況，應(yīng)如何保障民眾們舌尖上的安全呢？

食品企業(yè)首當(dāng)其沖，把好安全第一關(guān)

食品企業(yè)作為食品安全的第一負責(zé)人，一定要為消費者舌尖上的安全把好第一關(guān)。首先，選購及取用食材作為食品安全的源頭，食品企業(yè)應(yīng)對此制定詳細的標(biāo)準(zhǔn)，如，不使用過夜蔬菜、海鮮類產(chǎn)品采購活的、未使用的肉類及時用保鮮膜覆蓋放入冷藏柜中、及時清理冷庫內(nèi)不新鮮的食材等。其次，食品企業(yè)要制定具體可行的門店檢查細則，如，連鎖企業(yè)的總部每周派相關(guān)人員前去檢查店內(nèi)的衛(wèi)生尤其后廚的衛(wèi)生狀況，及時發(fā)現(xiàn)問題；每個門店都應(yīng)做到天天打掃消毒、一周大清掃等。最后，加強員工的培訓(xùn)管理也是極為重要的，食品企業(yè)要定期組織食品安全知識的培訓(xùn)考核，不合格的員工會被記入相關(guān)檔案內(nèi)，不合格次數(shù)過多者予以罰款、開除等處罰。

監(jiān)管部門來協(xié)助，讓食品安全問題無處可逃

除了食品企業(yè)在食品安全方面下功夫外，相關(guān)監(jiān)管部門也應(yīng)積極作為，與食品企業(yè)一同將食品安全的隱患扼殺于搖籃之中。那監(jiān)管部門應(yīng)怎么做呢？第一點，加大監(jiān)管力度，增加檢查頻次，每周小抽查，每月大檢查，讓食品企業(yè)沒有任何投機取巧的機會；第二點，增強懲戒力度，如，增大罰款數(shù)額或撤銷營業(yè)執(zhí)照等，讓出事企業(yè)不敢再犯、不能再犯；第三點，完善有關(guān)食品安全的規(guī)章制度，讓出現(xiàn)食品安全的企業(yè)無漏洞可鉆。

食品安全關(guān)乎我們每一個人，消費者在平時就餐時也要學(xué)會積極維權(quán)，一旦發(fā)現(xiàn)問題及時向監(jiān)管部門反映投訴。維護食品安全，人人都有責(zé)！